Profesyonel meslek hayatına etkinlik yöneticisi olarak başlayan Koray Şahin, günümüze kadar 500’ü aşkın projenin yürütücülüğünü yapmıştır. Gençlik yıllarından itibaren aktif bir girişimci olmuş ve 2015 yılında Anadolu Buluşlar ve Buluşçular Derneği’ni kurarak ulusal ve uluslararası etkinliklerle girişimcileri desteklemeye başlamıştır. 2016 yılında hayata geçirdiği “İstanbul Uluslararası Buluş Fuarı” ISIF ile son 5 yılda 2.500’ün üzerinde buluş ve girişime uluslararası ağ kurma, buluşlarını ve fikirlerini sergilemeleri konusunda aracı ve destek olmuştur.

2016 yılından itibaren Uluslararası Buluşçular Birliği’nin (IFIA) İcra Kurulu üyesi olan Şahin, 2021 yılı itibarı ile de tüm dünya buluşçuları ve girişimcilerin en büyük sorunu olan ticarileştirmede çözümün büyük bir parçası olmak için “Küresel Ticarileştirme Aracılık Programı, ICCD’yi hayata geçirmiştir. 16 Bölgesel Ticarileştirme ofisi ile 160’tan fazla ülkeye hitap eden programın yürütücülüğünü yapan Şahin, evli ve 3 çocuk babasıdır.